@Legestr glaz

Je reviens d’une paisible marche en forêt. Prenez-vous le temps d’écouter les sons de la nature, de respirer les essences des arbres ? Cela est très apaisant et purifie à la fois le cerveau et l’esprit. Que vous dire ? Je suis une preuve vivante, parmi tant d’autres, que l’on peut vivre pleinement en mangeant végétal. Bien sûr, je prends un comprimé de B12 de temps en temps, car dans le monde moderne, nous ne sommes plus en contact direct avec les bactéries qui les produisent. Si vous préférez vous penser comme un « carnivore-charognard » opportuniste, c’est votre droit, mais ce n’est pas mon point de vue sur l’espèce humaine. Le cerveau humain est capable de bien plus que celui d’un simple animal. Il est capable de connaissance de soi, d’observation, de réflexion, d’attention, de silence, etc. Si le maïs, le soja et autres grains que vous citez font partie du répertoire des aliments, c’est bien que nos ancêtres les ont découverts et « apprivoisés » dans un contexte alimentaire. Elles sont tout autant des aliments que les baies, les noix, les fruits, les légumes, les champignons, les algues, etc. Cependant chacun est libre d’expérimenter avec les végétaux et voir ceux qui leur conviennent le mieux. Je ne vois pas d’inconvénient à adopter un régime végétal sans amidon si cela qui vous inquiète. Mais un amidon cuit n’est pas non plus la même chose qu’un amidon cru. Un bol de graines d’avoine germé crues n’est pas la même chose qu’une bouillie de flocon d’avoine cuites. Concernant le DHA et l’EPA, puisque vous citez l’ONAV :

« L’EPA et le DHA peuvent être obtenus par le biais de suppléments d’algues végétaliens, si cela est souhaité ou recommandé par un-e professionnel-le de la nutrition. Cependant, cela n’est pas nécessairement requis pour la prévention des problèmes de santé. Des études isotopiques récentes indiquent que le taux de conversion de l’ALA peut être suffisant pour maintenir des niveaux adéquats de DHA grâce à la consommation exclusive d’ALA d’origine végétale, bien que d’autres recherches soient nécessaires pour confirmer ces résultats. En l’absence de preuves solides sur les doses d’EPA et de DHA pour les végétariens et les végétaliens, il est conseillé aux adultes en bonne santé de privilégier des aliments riches en ALA, qui offrent également des phytonutriments et des fibres bénéfiques. » lonav.fr